Bei meinen T\u00fcrkeireisen lernte ich den Granatapfelsaft kennen. Er soll sehr gesund sein, und schmeckt zeitweise wie Medizin \ud83d\ude09<\/p>\n
Nat\u00fcrlich hab ich deshalb auch unz\u00e4hlige Versuche gemacht, wie ich diesen selber frisch bereiten kann, denn der nativer Saft ist nicht wirklich lange lagerf\u00e4hig und daher bei uns nicht zu bekommen. Pasteurisiert und meist mit Apfelsaft verschnitten gibt es mittlerweile welchen, ist aber nicht mit dem Saft zu vergleichen, den ich mag!<\/p>\n
Die Granat\u00e4pfel aus der T\u00fcrkei schmecken mir am besten und sie werden November bis Dezember geerntet, entsprechend die Verf\u00fcgbarkeit, Lagern kann man sie bei um die 10 Grad sicher ein Monat. Also das richtige Getr\u00e4nk f\u00fcr die Weihnachtszeit.<\/p>\n
Am Internet findet man unz\u00e4hlige Anleitungen, wie man die Kerne aus den Granat\u00e4pfel bringt. Das Ausklopfen habe ich erst k\u00fcrzlich probiert, geht auch nicht wirklich gut. Da die rote Farbe sehr stark f\u00e4rbt<\/span>, kann man dabei wundersch\u00f6n die K\u00fcche und Kleidung versauen :). Deshalb verwende ich die „Unterwasser Methode“:<\/p>\n Den Granatapfel oben und unten Kappen. Dann von oben bis unten die Schale ca 8x einritzen, falls man sieht, wo die wei\u00dfen dicken Lamellen sind, da entlang einschneiden. Eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit Wasser f\u00fcllen, und den Granatapfel unter Wasser entlang der Einritzungen aufbrechen. Dann unter Wasser die Kerne mit den Fingern herausrubbeln. Die Kammern entsprechen aufbiegen, dann geht es leichter. Ist nat\u00fcrlich schon Zeitraubend, aber das Ergebnis lohnt!. Ich brauch ca 7-10 Minuten pro Granatapfel dazu. Unter Wasser hat den Vorteil, dass es nicht spritzt und die reinen Kerne sinken zu Boden. Die wei\u00dfen Trennschichten und Teile schwimmen oben auf, sie sind f\u00fcr den extrem bitteren Geschmack mancher S\u00e4fte verantwortlich!<\/p>\n Die Kerne presse ich dann mit einer runden Edelstahl Kartoffelpresse. Nach dem ersten Pressen, lockere ich 3-4x den Presskuchen (Kerne) mit einem L\u00f6ffel oder einer Gabel auf und presse erneut. Ist auch m\u00fchsam, aber wenn die Kerne recht sorgf\u00e4ltig vom wei\u00dfen Fruchfleisch befreit wurden, dann wird der Saft sehr gut!<\/p>\n Aus 6 Granat\u00e4pfel kann man so ca. 1 Liter Saft gewinnen.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bei meinen T\u00fcrkeireisen lernte ich den Granatapfelsaft kennen. Er soll sehr gesund sein, und schmeckt zeitweise wie Medizin \ud83d\ude09 Nat\u00fcrlich hab ich deshalb auch unz\u00e4hlige Versuche gemacht, wie ich diesen selber frisch bereiten kann, denn der nativer Saft ist nicht wirklich lange lagerf\u00e4hig und daher bei uns nicht zu bekommen. Pasteurisiert und meist mit Apfelsaft … Granatapfelsaft<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[65,31,62],"class_list":["post-162","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarisches","tag-granatapfel","tag-howto","tag-spezialitaeten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":163,"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions\/163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austrianaviationart.org\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}