In unsere Familie hat eine Mohntorte zum Geburtstag eine lange Tradition. Und zwar eine saftige und ohne Mehl, also für Kalorienbewuste 😉
Die Rezeptur ist recht einfach und schnell abgemacht ist die Masse auch, denn
binnen 15 Minuten ist sie im Backrohr.
Rezept
200g Mohn (Graumohn gerieben, Nuss oder Mandel geht auch anteilig)
200g Schokolade
200g Butter (oder Magerine)
200g Zucker (ich nehme aber immer nur ca.170g)
5 Eier (6 gehen auch, kommt auf die Größe an)
ein wenig Rum, und Prise Salz
Zuerst Eier trennen in Dotter und Eiklar. Das Eiklar zu Schnee schlagen
Das Eigelb mit Zucker und ein spritzer Rum sowie eine Prise Salz sieht dann vor dem Mischen so aus:
Früher hatten wir die Kochschokolade gerieben, aber einfacher ist es, sie in einem Glasgefäß mit Deckel und eine kleine Menge Wasser in der Mikrowelle kurz zu erhitzen und etwas warten, bis die Schokolade weich wird. Die kleine Menge Wasser ist ja sehr schnell heiß und kann nachher abgegossen werden, wenn man zu viel erwischt hat. Danach die Butter zugeben und etwas zerstückeln. Eventuell noch etwas in der Mikrowelle wärmen, aber nicht zu viel.
Das ganze wird dann mit der Eigelb/Zuckermasse verrührt und der gerieben Mohn zugeben, es wird etwas fest.
Wenn noch nicht geschehen, die Springform mit etwas Fett auswischen, damit nichts kleben bleibt. Für den Deckel nehme ich gerne Alu Folie – da bleibt dann garantiert nicht kleben.
Die zwei Massen vorsichtig unterheben
Und hinein in die Springform und in das vorgeheizte Backrohr
Nach 50-55 Minuten Backen bei 175-180 Grad (ich nehme 175 beim Umluftherd) sieht es dann so aus
Das ganze stürze ich dann zum weiteren abkühlen
Danach kommt eine Schokoglasur drüber. Dazu erhitze ich einen Becher Schokoglasur (ohne Aludeckel) für ca 1 Minute in der Mikrowelle. Einmal gut rühren und dann kann es schon losgehen…..
Man kann auch vorher Marmelade aufstreichen um die Poren zu verschließen, aber an sich ist das nicht notwendig.
Fertig glasiert
